Inspección de carnes y aves

Oct 11, 2023

La Oficina de Inspección de Carnes y Aves es responsable de la administración de laLey de inspección de carnes y aves de corralque protege al consumidor en relación con la salubridad, la publicidad engañosa y el etiquetado adecuado de los productos cárnicos y avícolas.La cobertura de inspección incluye todos los aspectos del sacrificio y procesamiento dentro del estado, desde la inspección ante mortem (antes de la muerte) hasta el sacrificio y procesamiento y hasta el nivel minorista.

La Oficina proporcionó inspección de sacrificio y/o procesamiento para 243 establecimientos y criadores de aves de corral exentos durante el año fiscal anterior. La Oficina también otorga licencias e inspecciona alrededor de 675 corredores de carnes y aves de corral y 53 almacenes frigoríficos.

La Ley de Inspección de Carnes y Aves de Illinois se define en los estatutos compilados de Illinois, Capítulo 225, Párrafo 650/1 et seq. El programa de Inspección de Carnes y Aves de Illinois... "deberá cumplir con los boletines, manuales de procedimiento y directrices emitidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que implementan la Ley Federal de Inspección de Carnes y la Ley Federal de Inspección de Aves de Corral". Reglamento Parte 300 y siguientes).Hay cinco tipos específicos de licencias emitidas por la Oficina de Inspección de Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de Illinois.

Licencias emitidas por la Oficina de Inspección de Carnes y Aves:

Tipo 1: A los establecimientos a los que se les haya otorgado una licencia Tipo I se les permitirá recibir animales vivos y/o aves de corral y/o productos cárnicos y de aves de corral para sacrificio y procesamiento, bajo inspección por parte del Personal del Departamento. Los productos cárnicos y/o avícolas que se producen, se someten a inspección y se etiquetan adecuadamente son elegibles para la venta en el comercio intraestatal. Los establecimientos Tipo 1 también pueden solicitar una exención que les permitiría sacrificar y/o procesar animales sin inspección como producto exento de aduana que es un servicio para el propietario y no estaría a la venta.

Tipo 2: A los establecimientos a los que se les haya otorgado una licencia Tipo 2 se les permitirá recibir animales vivos y/o aves de corral y/o productos cárnicos y avícolas para su sacrificio y procesamiento únicamente como un servicio. El propietario puede presentar animales y aves de corral y/o productos animales y avícolas para su sacrificio y/o procesamiento para su uso personal en su hogar. Los productos cárnicos y/o avícolas procesados ​​y/o producidos en un establecimiento Tipo 2 no se producen bajo inspección y no son elegibles para su venta en el comercio.

Corredor de Carnes y Aves:"Corredor de carnes", "corredor de carnes avícolas" o "corredor de carnes y aves de corral" "significa cualquier persona, empresa o corporación que se dedique al negocio de comprar, negociar, comprar, manipular, tomar posesión o vender productos cárnicos o avícolas. "a comisión o de otro modo comprando o vendiendo dichos artículos, excepto por cuenta propia, en sus contenedores originales, sin cambiar el carácter de los productos de ninguna manera. Un corredor no deberá poseer ningún equipo de procesamiento en sus instalaciones autorizadas".

Las licencias para corredores de carnes y aves de corral emitidas bajo la Oficina de Inspección de Carnes y Aves de Corral se renuevan anualmente con una fecha de vigencia del 1 de julio y una fecha de vencimiento del 30 de junio. La tarifa anual por cada licencia es de $50.00.

"Almacén refrigerado artificialmente" en lo sucesivo denominado "almacén refrigerado" significa cualquier lugar enfriado artificial o mecánicamente a una temperatura de 45 grados Fahrenheit o menos en el cual se colocan y conservan artículos alimenticios durante 30 días o más antes de su distribución a mayoristas, minoristas o intermediarios, que no sean una planta de casilleros o una planta de casilleros sucursal como se define en "Una Ley en relación con la inspección de carnes y aves de corral y la asignación de asignaciones para las mismas", aprobada el 22 de julio de 1959, según enmendada ahora o en el futuro.

Las licencias para almacenes refrigerados emitidas bajo la Oficina de Inspección de Carnes y Aves son renovables anualmente con una fecha de vigencia del 1 de julio y una fecha de vencimiento el 30 de junio. La tarifa anual por cada licencia es de $50.00.

"Halal" significa preparado y mantenido en estricto cumplimiento de las leyes y costumbres de la religión islámica, incluidas, entre otras, las leyes y costumbres de zabiha/zabeeha (sacrificado según el código islámico apropiado), y según lo expresado por entidades islámicas reconocidas y confiables. y eruditos.

Los certificados Halal emitidos bajo la Oficina de Inspección de Carnes y Aves de Corral se renuevan anualmente con una fecha de vigencia del 1 de julio y una fecha de vencimiento del 30 de junio. La tarifa anual por cada licencia es de $75,00.

Restaurante​: Empresa que prepara y vende carnes cocidas o platos principales directamente al consumidor final. Una empresa de catering se clasifica igual que un restaurante. Si un restaurante o empresa de catering vende a alguien que no sea el consumidor final, debe tener una licencia como procesador ante el Departamento de Agricultura de Illinois. Ejemplos:

Tienda al por menor:Empresa que vende productos cárnicos al consumidor final.Ejemplos de una tienda minorista que procesa y vende a lo siguiente:

Si una tienda minorista procesa y vende productos cárnicos según cualquiera de los ejemplos descritos anteriormente, debe tener una licencia como procesador del Departamento de Agricultura de Illinois.

Los productos cárnicos están adulterados si contienen benzoato de sodio o ácido benzoico, excepto lo permitido de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Cualquier persona que crea que él o ella, o cualquier clase específica de individuos, ha sido objeto de discriminación por parte del Programa de Inspección de Carnes y Aves de Illinois o cree que el Programa no cumple con los requisitos de derechos civiles aplicables puede presentar una queja ante el Departamento de Agricultura (USDA). Un denunciante tiene 180 días a partir de la fecha de la supuesta acción discriminatoria o el momento en que tuvo conocimiento de ella para presentar una queja por discriminación en el programa ante el USDA.

Departamento de Agricultura de EE. UU. Director, Centro para el Cumplimiento de los Derechos Civiles 1400 Independence Avenue, SWWashington, DC [email protected] Teléfono: (866) 632-9992 (Voz y TDD) Retransmisión federal (800) 877-8339 Retransmisión en español (800 ) 845-6136

Departamento de Agricultura de IllinoisRecinto ferial estatal 801 E. Sangamon AveSpringfield, IL 62702-1813

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